Hoender en Eier Klub Bagel

Hoender en Eier Klub Bagel

Bestandele

2 x Saad Bagels
4 x stukkies skouer spek
2 x eiers
50g gerookte hoender borsies
Slaaikruie soos Watercress
Tamatieskywe
Karringmelk slaaisous
Vars gemaalde Growwe Peper na smaak

Metode
Sny Bagels in helfte, smeer met botter en rooster.
Braai spek tot bros in pan op medium hitte.
Gooi varsgemaalde swartpeper op spek terwyl dit braai. Wanneer spek gaar is, haal uit en sit op papierhanddoek om te dreinneer.
Sit pan op lae hitte en bak eiers tot medium gaar. (wit gestol maar gele nog sag).

Maak die Bagel
Gooi een eetlepel karringmelksous oor die onderste bagel.
Sit blare, hoender, spek, eiers en tamatieskywe op die bagel.
Gooi nog een eetlepel karringmelksous bo-oor alles.
Plaas boonste sny bagel bo-op en steek vas met 'n stokkie.

Maak van karringmelk slaaisous

1 x eiergeel
1/4 koppie druiwe olie
1/4 koppie karringmelk
1/8 koppie vars room
2 eetlepels fyn gekapte grasuite
1 1/2 eetlepel vars suurlemounsap
Growwe sout en varsgemaakde peper na smaak.

Sit eiergeel in 'n mengbak.
Roer vinnig en gooi olie stadig by.
Roer Karringmelk, room, grasuie en suurlemoensap by.
Geur met sout en peper.